定胜糕传说一：
在唐代，常熟城里的官府规定，市上的糕点要计量，一升箩米做十个，约合一两一个，叫做“定升糕”。后来常熟百姓想出了一个极好的办法：用梨木雕刻成各种各样的花朵和树叶模样的容器，正好装下一两湿米粉，又在米粉里加入各种颜色的蔬菜花莽汁。倒出后上蒸笼一蒸，趁热盖上红印，取名为“鼎盛糕”。到了明朝，打仗的事儿越来越多，老百姓就把“鼎盛糕”送给当兵的壮丁作为干粮，取名为“定胜糕”。
定胜糕传说二：
相传南宋年间，金兀术率兵南犯江南。当时名将韩世忠奋勇迎战。一日百姓给韩将军送去一盆糕点，那糕点两头大，中间细，如同银锭（元宝）。韩将军拿起糕点一块掰开一看，见糕内夹有一张纸条上写“敌营像银锭，两头大，腰身细，当中一斩断，两头不成型”。韩将军大喜，连夜调兵遣将，如同一把尖刀，直向金营拦腰砍去，大获全胜，立了大功。韩将军报答百姓之助，将其命名为“定胜糕”。
定胜糕传说三：
一种说法有书记载，出自《梦梁录》一书.北宋时,杨家将们出征,百姓于是自发地准备了吃的喝的为军士送行。将士吃了一种糕点后，感觉美味异常，既可就酒，又可果腹，就问百姓这个糕是什么：百姓希望杨家将们可以旗开得胜，于是就说它叫“定胜糕”。杨家将听后士气大增，满怀信心地出战去了。宋室南迁后，定胜糕也跟着传到了如今的杭州。
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