安徽巢湖特产三宝是什么 ，有没有尝过它的美味？

巢湖位于安徽中部，为我国第五大淡水湖，湖面面积780平方公里，平均水深2.9米。周围湖岸有35条径流汇入湖中，巢湖湖水经裕溪河东南方向流入长江。

巢湖周边有大片湿地，水鸟的天堂，野生鸟类繁多，其中30多种保护鸟类。巢湖常年雨量充沛，四季气候宜人，景色优美，是典型的长江中下游地区的鱼米之乡，渔业资源十分丰富。

今天重点介绍巢湖＂三珍＂。巢湖水系发达，盛产鱼、虾、蟹、贝以及经济水生植物，其中银鱼、白米虾和毛蟹被称“巢湖三珍”，营养价值丰富，美味可口，远销海内外，深得人们的喜爱。

巢湖银鱼：

体形细长、呈圆筒状，无鳞透明，洁白如银，故名银鱼。银鱼肉密无刺，滋味鲜美，营养价值极高，富含蛋白质、维生素、钙、铁等多种人体所需营养物质。

巢湖银鱼分鲜货和干货，鲜食最美，不用开膛，用水洗净即可烹调。烹食的方法很多，习惯吃法有：银鱼炒鸡蛋、银鱼蛋羹、面炸银鱼、银鱼炒韭菜、银鱼烧豆腐、银鱼包饺子。

不管哪种吃法，银鱼鲜食都非常的美味，银鱼价格不贵，每斤也就十多元，一般吃一顿半斤就够了。银鱼虽然体型小，肉质紧密，但没有鱼刺，小孩也可以放心食用。

银鱼除供鲜食和晒成银鱼干，也可制成罐头食品。方便运输和保存，巢湖以外的人们也可以常年享受到巢湖银鱼的美味，在外工作的家乡人也会以此巢湖特产馈赠友人。

巢湖白米虾：

巢湖白虾外型具有明显的地域特征，虾体长3厘米-6厘米，体重3克-6克，通体透明，肉白籽黄，壳薄螯短，微有棕色。白米虾有其自身特性，离水即死，烧熟之后不会出现像其它虾类一样的橙红色。

巢湖白虾，烹饪后体白，肉嫩壳软，味道鲜美，营养价值高。吃法也很多，一般有炒虾仁、烩虾仁或氽汤、做三鲜馅等。干虾米用热水浸泡，烧豆腐、白菜或芹菜，风味独特。做卤或熬菜汤，加入一些虾米亦可，干米虾也可以做成虾酱食用。

目前巢湖还处于长期禁渔期中，巢湖白米虾货源紧张，白虾的价格比较高，鲜虾每斤30元上下，比往年高出10元。

巢湖毛蟹：

学名中华绒螯蟹（湖蟹、河蟹、江蟹），通体绒毛多，当地人称之巢湖毛蟹，俗称“螃蟹”。巢湖毛蟹与阳澄湖大闸蟹是同一种类型，色绿体肥，秋季九月底开始上市，一直到来年春节。其具备青背、白肚、金毛、爪实的特点，肉质相比其他蟹类细嫩，吃起来无腥味，无土气，肉鲜味正。

湖蟹营养丰富，经济价值很高，每100克含蛋白质14克，脂肪5.9克，并有碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素等多种营养物质。一般的吃法是清蒸、焖煮，剔下肉黄做蟹糊、做肉馅、炒蟹黄，味道鲜美，醉蟹则别具风味。

吃螃蟹是近三十年才流行的，记得我们小时候螃蟹到处横行，也鲜见有人吃。营养价值和美味被人发现后，一发不可收，价格也水涨船高。巢湖毛蟹与大闸蟹并不逊色，名气和品牌效应显然不够，所以价格比较亲民，一般按照大小等级，15-40元一只。毛蟹养殖目前不受禁渔影响，供应充足，价格和往年一样，现在正是吃毛蟹的好季节，错过就只能等上大半年了。