每每到了冬日的午后,在睡醒午觉之后,暖洋洋地泡上一杯温暖的咖啡,不但能解乏还能去除中午饭后的油腻感,那一瞬间的状态是最舒服的。但西式咖啡普遍是苦涩带酸的口味,后来有个好友给我介绍了马来西亚白咖啡,在第一口入口的瞬间,我就爱上了这种味道,更加符合国人的味蕾,后来查询资料才知道白咖啡是当地的华侨不断改良而来,在咖啡中加入奶和糖,当时华人称之为“咖啡加白”,后来的人就将这种咖啡称为白咖啡。我结合我自己白咖啡的选购经验,整理分享给大家。
一、白咖啡选购指南
采用国际公认的上等高级咖啡豆,不掺杂如麦粒、玉蜀黍粒等杂质
传统咖啡是采用高温烘烤的模式,而白咖啡是中轻度低温烘培及特殊工艺加工后,在这个过程中去除了咖啡碱,不添加任何的添加剂,不含反式脂肪。
可以直接冲泡,冷却后也不会像黑咖啡一样变酸,口感十分纯正,不上火、不伤胃,没有焦苦味。
具有利尿作用,促进心血管的循环。一杯100克不加糖的白咖啡含2.55千卡的热量,其可以有效地分解脂肪,白咖啡的咖啡因含量低于10%。
含有游离脂肪酸、咖啡因、丹宁酸等营养成分,烟碱内含维他命B,促进机体代谢的机能,使肝或肾活络起来,有一定的解酒功能。
二、如何正确选择白咖啡的品牌?
白咖啡的口感细腻,喝完之后嘴里不会发酸,每一种品牌的白咖啡,都会有很多种口味,虽说众口难调,但各都有特色。一杯好的白咖啡有咖啡香,顺滑度,奶香,甜度四个考察维度,其中咖啡香的权重最高,奶香的权重较低。
等级 | 咖啡香 | 顺滑度 | 奶香及甜度 |
★★★★★ | 冲泡的时候就已经闻到浓浓的咖啡香了 | 没有酸涩或其他奇怪的味道,一杯到底,如丝般顺滑 | 奶味浓得很真实 ,甜味刚好,不腻 |
★★★★ | 咖啡味浓,有阵炭烧香,明显较奶味强 | 有些酸涩,奶沫不够丰富 | 奶味刚好,甜味ok,不会过甜 |
★★★ | 咖啡最弱,不觉得香,较稀 | 奶沫少,咖啡粉较粗,不够顺滑 | 奶味不足,太甜,喝起来像一杯甜水 |
以上这个评测指标主观性强,有些人可能对甜度容忍度要强一些,无法用标准统一,所以市面上针对不同的人群开发出不同系列包装的白咖啡,以旧街场为例,其旗下共有原味,榛果味,蔗糖味,少甜味,无糖味,摩卡味等几种型号,下面简单针对这几种口味特点做个介绍。
三、2023年正宗好喝且性价比高的白咖啡品牌推荐
推荐指数:♥♥♥♥♥
我是去马来西亚旅游的时候发现这个牌子到处都是,而且很多人都给我安利这个品牌。从国外背了几袋回来,后来发现京东居然也有旗舰店。他们家的我比较喜欢原味和榛果味。旧街场原味款味道香浓浑厚正宗,既有咖啡的苦味,又有牛奶的香甜,调和得恰到好处,绝不是其他那些香精勾兑的那种夸张香味,一切都是刚刚好。榛果味咖啡,口感醇厚香醇,不会很甜,口感特别好。
推荐指数:♥♥♥♥
种类没有那么多,主要就是特浓咖啡,浓郁清香甜度适中,一包可以冲一大杯还是很浓味。很纯粹,咖啡的味渍丝丝润滑,入口醇浓。
推荐指数:♥♥♥♥♥
他们家我也买很多,主要是性价比超高,而且味道也不错。基本算下来就一块多一条,不会甜腻,奶香味儿浓郁。真的最最主要是便宜,
推荐指数:♥♥♥♥♥
这是印尼的品牌,采用精挑细选的热带高山咖啡豆烘培而成,咖啡味醇香浓郁,似奶油般柔滑丰盈醇厚,口感出众,小袋包装。口感很有层次感,香而不腻,而且量大很经济实惠。喝惯了马来西亚的白咖啡,可以尝试下印尼的。
推荐指数:♥♥♥♥♥
泰国进口,果咖焦糖咖啡口感细腻,入口香而不腻,微微的苦但非常非常的好喝。里面反式脂肪含量为0,比较健康。性价比也很高,算下来将近 2 块一大条。
综上,如果考虑马来西亚咖啡,性价比方面建议益昌老街,可以作为初次尝试,旧街场和亚发就看大家对品牌有没有倾向性了。另外印尼和泰国的也值得尝试,性价比高,口感各有特色。
四、白咖啡日常如何正确饮用
在马来西亚市场上白咖啡多数为40克,对应水量为180-200毫升,水温85~90摄氏度进行冲泡后饮用,白咖啡冰冻或冷却后口感不变差不变酸。
冲泡白咖啡时,人们会常常习惯于使用马克杯而不是玻璃杯,除了富有美感之外,也是为了更好的保持咖啡的温度。
冰激凌白咖啡的做法:准备1/4杯旧街场白咖啡,1/4杯热水,1/4杯的糖,3杯牛奶,1杯香草冰激凌,先把咖啡,热水,糖放进杯内搅拌直至溶解,最后再把冰激凌和牛奶倒入搅拌,这个冰激凌白咖啡可是女孩子最爱。
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