戴胜（学名：Upupa epops，英文名：Eurasian Hoopoe）是戴胜科戴胜属的鸟类 。
又名胡哱哱、花蒲扇、山和尚、鸡冠鸟、臭姑鸪、咕咕翅、臭咕咕、普谷鸟。
戴胜是以色列的国鸟，是中国三有保护鸟类。
以色列国鸟
2008年5月29日，以色列总统西蒙·佩雷斯宣布，戴胜成为以色列的国鸟。据美国媒体报道，超过15万以色列人参加了“国鸟”评选投票，备选的是10种以色列本土鸟类。据称，当局发起“国鸟”评选的目的是呼吁民众保护鸟类。戴胜鸟获选原因是它美丽、尽职尽责，能照顾好自己的后代。
中等体型（30厘米）、色彩鲜明的鸟类。雌雄外形相似。
具长而尖黑的耸立型粉棕色丝状冠羽。冠羽顶端有黑斑， 冠羽平时褶叠倒伏不显，直竖时像一把打开的折扇，随同鸣叫时起时伏。受惊、鸣叫或在地上觅食时，冠能耸起。
头、上背、肩及下体粉棕，两翼及尾具黑白相间的条纹。嘴长且下弯。指名亚种冠羽黑色，羽尖下具次端白色斑。
虹膜－褐色；嘴－黑色；脚－黑色。
叫声：低柔的单音调hoop-hoop hoop，同时作上下点头的演示。繁殖季节雄鸟偶有银铃般悦耳叫声。
分布范围：非洲、欧亚大陆、印度支那。
分布状况：常见留鸟和候鸟。在中国绝大部地区有分布，高可至海拔3000米。
指名亚种为候鸟，可能繁殖于新疆西部；longirostris为云南南部、广西及海南岛的留鸟；saturata繁殖于中国其余地区及新疆南部，北方鸟冬季南下至长江以南越冬，偶见于台湾。
注：非洲类群有时被视为独立种。
戴胜在长江北部是夏候鸟，在长江南部是留鸟。数量虽然不多，但是比较常见。栖息在开阔的田园、园林、郊野的树干上，有时也长时间伫立在农舍房顶或墙头。大多单独或成对活动，很少见到聚集成群的戴胜。性活泼，喜开阔潮湿地面，长长的嘴在地面翻动寻找食物。有警情时冠羽立起，起飞后松懈下来。平时都在地面寻食，用弯长的鸟喙插进土里翻掘出啄食昆虫、蚯蚓、螺类等。一旦受惊，立即飞向附近的高处。性情较为驯善，不太怕人。翱翔飞行的姿态很象一只展翅的花蝴蝶，一起一伏呈波浪式前进，边飞边鸣，叫声“呼-呼-呼”，十分奇特，也颇具风趣。
戴胜能适应多种生境，在山地、平原、林区、草地、农田、村边、果园、甚至石滩均能生存。
戴胜是有名的食虫鸟，大量捕食金针虫，蝼蛄、行军虫、步行虫和天牛幼虫等害虫，大约占到它总食量的88%。在保护森林和农田方面有着较为重要的作用，是江苏省的保护鸟类。戴胜用它特殊的长嘴挖食各种昆虫和幼虫，嘴细长而尖,能插入泥土、石缝间搜寻蠕虫、蜘蛛等，也取食蚯蚓和螺类。
每年5、6月份繁殖，戴胜在北方常选择天然树洞和啄木鸟凿空的蛀树孔里营巢产卵，有时也建窝在岩石缝隙、堤岸洼坑、断墙残垣的窟窿中。
每窝产卵5～9枚椭圆形的鸟卵。
雏鸟孵出后的犯壳可能被亲鸟吃掉或衔出巢外，但是堆积在窝内的秽物和雏鸟粪便便却从不清理，加上雌鸟在孵卵期间会从尾部的尾脂腺里分泌一种具有恶臭的褐色油液，国此弄得巢中又脏又臭、臭气四溢，污秽不堪，这就是它们俗称“臭姑姑”的由来。
该物种已被列入国家林业局2000年8月1日发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》
列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN） 2016年 ver 3.1——无危（LC）
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